Ciclo Formativo de Grado Medio
I.E.S. Federico García Lorca | La Puebla de Cazalla
Para acceder al Ciclo Formativo de Grado Medio de Técnico en Aceite de Oliva y Vinos es necesario cumplir alguno de los requisitos académicos establecidos para las enseñanzas de Formación Profesional de Grado Medio.
Podrás acceder al ciclo si cuentas con alguno de los siguientes títulos o condiciones:
Este ciclo está dirigido a personas interesadas en el sector agroalimentario, especialmente en la elaboración de aceite de oliva, vinos, cervezas y otras bebidas, así como en el control de calidad, la producción industrial y la comercialización de productos alimentarios.
No es necesario tener experiencia previa en el sector: el alumnado recibe una formación progresiva, combinando contenidos teóricos con numerosas actividades prácticas en las instalaciones del centro y en empresas colaboradoras.
El Ciclo Formativo de Grado Medio de Técnico en Aceite de Oliva y Vinos tiene una duración de dos cursos académicos y combina formación teórica, prácticas de laboratorio, elaboración de productos y aprendizaje en entornos profesionales reales. Su estructura está diseñada para que el alumnado adquiera progresivamente las competencias necesarias para incorporarse con éxito a la industria oleícola, vitivinícola y de otras bebidas.
A lo largo del ciclo se trabajan aspectos relacionados con la producción, el control de calidad, la comercialización, la sostenibilidad, la digitalización y el emprendimiento, proporcionando una formación completa y adaptada a las necesidades actuales del sector agroalimentario.
Durante este ciclo formativo adquirirás los conocimientos, habilidades y competencias profesionales necesarias para trabajar en la industria del aceite de oliva, el vino, la cerveza y otras bebidas. La formación combina contenidos teóricos con una intensa actividad práctica desarrollada en laboratorios, salas de elaboración e instalaciones especializadas.
A lo largo de los dos cursos aprenderás a:
Al finalizar el ciclo estarás preparado para desenvolverte en entornos profesionales reales, utilizando técnicas y equipamientos similares a los empleados por las principales empresas del sector agroalimentario.
La Fase de Formación en Empresa u Organismo Equiparado, conocida como FFEOE, es una parte esencial de la nueva Formación Profesional. Permite que el alumnado complete su aprendizaje en empresas, cooperativas, laboratorios, centros de investigación u otras entidades vinculadas al sector, aplicando en un entorno real los conocimientos y competencias adquiridos en el centro educativo.
En el Ciclo de Técnico en Aceite de Oliva y Vinos, esta fase ofrece una oportunidad única para conocer de cerca el funcionamiento de almazaras, bodegas, industrias de bebidas, laboratorios de control de calidad, empresas de comercialización agroalimentaria e instituciones relacionadas con la investigación y la innovación.
La FFEOE no es solo una estancia en una empresa: es una experiencia formativa guiada, organizada y vinculada al currículo del ciclo. Gracias a ella, el alumnado puede descubrir diferentes perfiles profesionales, reforzar sus competencias técnicas y personales, y acercarse al mercado laboral desde el primer momento.
El alumnado del Ciclo Formativo de Grado Medio de Técnico en Aceite de Oliva y Vinos participa en el proyecto europeo ACE-EX, una iniciativa que permite acercar la formación profesional al contexto internacional, favoreciendo el intercambio de experiencias, el aprendizaje colaborativo y el contacto con nuevas realidades educativas y profesionales.
La participación en este tipo de proyectos contribuye a enriquecer la formación del alumnado, desarrollar competencias personales y profesionales, mejorar la comunicación, fomentar el trabajo en equipo y ampliar la visión sobre el sector agroalimentario en Europa.
A través de ACE-EX, nuestros estudiantes tienen la oportunidad de conocer otras formas de trabajar, compartir buenas prácticas, participar en actividades vinculadas al aceite de oliva, el vino y otros productos agroalimentarios, y reforzar su preparación para un mercado laboral cada vez más abierto, dinámico e internacional.
Nada mejor que conocer la experiencia de quienes ya han cursado este ciclo formativo. Nuestros antiguos alumnos son el mejor ejemplo de las oportunidades que ofrece esta formación, tanto para incorporarse al mercado laboral como para continuar estudiando o emprender nuevos proyectos profesionales.
A través de estos testimonios podrás descubrir cómo ha sido su paso por el I.E.S. Federico García Lorca, qué conocimientos y competencias adquirieron durante sus estudios y de qué manera esta formación ha contribuido a su desarrollo personal y profesional.
Instalaciones del Ciclo de Técnico en Aceite de Oliva y Vinos
El departamento de Formación Profesional cuenta con unas instalaciones modernas y especializadas que permiten al alumnado adquirir una formación eminentemente práctica, trabajando con equipamientos similares a los que encontrará en su futuro entorno profesional.
Disponemos de dos aulas completamente equipadas, dotadas de ordenadores para el alumnado, conexión Wi-Fi de alta velocidad, pizarra digital interactiva, proyector multimedia y todos los recursos tecnológicos necesarios para el desarrollo de las actividades formativas. Estos espacios facilitan el aprendizaje de contenidos técnicos, la consulta de información especializada y el uso de software relacionado con la industria alimentaria.
El centro cuenta con un laboratorio perfectamente equipado para la realización de las diferentes pruebas analíticas que se llevan a cabo durante los procesos de elaboración y control de calidad del aceite de oliva virgen extra, vinos y otras bebidas fermentadas. En estas instalaciones el alumnado aprende a determinar parámetros fundamentales como acidez, pH, densidad, grado alcohólico, sulfitos, estabilidad, características organolépticas y otros controles exigidos por la industria.
Disponemos de una sala específica para la elaboración de aceite de oliva, donde los estudiantes pueden conocer y practicar las distintas operaciones del proceso productivo, desde la recepción y acondicionamiento de la aceituna hasta la obtención y conservación del aceite. Este espacio permite comprender de forma práctica los fundamentos tecnológicos de la extracción y la importancia de la calidad en cada etapa del proceso.
El ciclo cuenta además con una sala de elaboración polivalente, equipada para la producción a pequeña escala de diferentes tipos de vinos, cervezas y bebidas destiladas. En ella el alumnado realiza prácticas de vinificación, fermentación, clarificación, estabilización, filtración y envasado, además de conocer los procesos de elaboración de destilados como brandy, whisky, ron o ginebra. Estas instalaciones permiten desarrollar competencias técnicas muy demandadas por las industrias vitivinícola, cervecera y de bebidas espirituosas.
La estrecha relación entre el centro educativo y las empresas del sector constituye uno de los pilares fundamentales de nuestro ciclo formativo. Gracias a una amplia red de entidades colaboradoras, el alumnado puede desarrollar parte de su formación en entornos profesionales reales, conocer las tecnologías y procedimientos más actuales del sector y adquirir experiencia práctica altamente valorada por las empresas.
Estas colaboraciones permiten al alumnado participar en actividades relacionadas con la elaboración de aceite de oliva virgen extra, vinos y derivados, control de calidad, análisis de laboratorio, investigación, innovación, comercialización y gestión de industrias agroalimentarias, favoreciendo una transición directa entre la formación académica y el mundo laboral.
La diversidad de estas entidades colaboradoras permite que el alumnado conozca diferentes ámbitos profesionales dentro de la industria alimentaria: desde la producción y transformación de materias primas hasta el control analítico, la investigación aplicada, la innovación tecnológica, la comercialización y la exportación de productos agroalimentarios.
Esta colaboración permanente con empresas e instituciones de prestigio contribuye a que nuestros estudiantes adquieran una formación práctica de calidad, desarrollen una visión real del sector y mejoren notablemente sus oportunidades de inserción laboral al finalizar sus estudios. Muchas de estas entidades, además, constituyen una importante fuente de empleo para nuestros titulados, consolidando un vínculo directo entre formación y empleabilidad.
Al finalizar el Ciclo Formativo de Grado Medio de Técnico en Aceite de Oliva y Vinos se abren diferentes posibilidades académicas y profesionales. Esta titulación ofrece una formación práctica y especializada que permite al alumnado elegir el camino que mejor se adapte a sus intereses: incorporarse al mercado laboral, seguir estudiando, emprender o vivir una experiencia formativa internacional.
El alumnado titulado puede acceder directamente al sector agroalimentario, especialmente en empresas relacionadas con la elaboración de aceite de oliva virgen extra, vinos, cervezas, bebidas derivadas, envasado, almacén, comercialización y control de calidad. La formación recibida permite desempeñar tareas técnicas en almazaras, bodegas, cooperativas, industrias alimentarias, laboratorios y empresas de distribución.
Otra opción es seguir formándose mediante un Ciclo Formativo de Grado Superior de la familia profesional de Industrias Alimentarias o de otras familias afines. Esta vía permite ampliar conocimientos, mejorar la cualificación profesional y acceder a puestos de mayor responsabilidad dentro de las empresas del sector.
El ciclo también proporciona una base sólida para aquellas personas que deseen poner en marcha su propio proyecto empresarial. El sector del aceite de oliva, el vino, la cerveza artesanal, los productos gourmet, el oleoturismo y el enoturismo ofrece numerosas oportunidades para emprender con iniciativa, creatividad y conocimiento técnico.
Además, el alumnado puede ampliar su experiencia participando en programas europeos como Erasmus+, que ofrecen la posibilidad de realizar estancias formativas o prácticas en empresas de otros países. Estas experiencias permiten mejorar las competencias profesionales y lingüísticas, conocer otros sistemas productivos y aumentar la empleabilidad en un mercado laboral cada vez más internacional.
En definitiva, este ciclo abre la puerta a un futuro lleno de oportunidades en uno de los sectores más importantes de Andalucía y con gran proyección nacional e internacional.
Normativa de referencia del ciclo: El Ciclo Formativo de Grado Medio de Técnico en Aceites de Oliva y Vinos es una titulación oficial de Formación Profesional, con validez académica y profesional en todo el territorio nacional y reconocimiento en el ámbito europeo.
Normativa estatal: Real Decreto 1798/2008, de 3 de noviembre, por el que se establece el título de Técnico en Aceites de Oliva y Vinos y se fijan sus enseñanzas mínimas. Esta norma regula la identificación del título, su perfil profesional, competencia general, entorno profesional, enseñanzas mínimas y correspondencia de los módulos profesionales.
Currículo estatal: Orden EDU/2213/2009, de 3 de julio, por la que se establece el currículo del ciclo formativo de grado medio correspondiente al título de Técnico en Aceites de Oliva y Vinos.
Normativa autonómica andaluza: Orden de 15 de octubre de 2009, por la que se desarrolla el currículo correspondiente al título de Técnico en Aceites de Oliva y Vinos en la Comunidad Autónoma de Andalucía.
Marco general de la Formación Profesional en Andalucía: Decreto 436/2008, de 2 de septiembre, por el que se establece la ordenación y las enseñanzas de la Formación Profesional inicial que forma parte del sistema educativo en Andalucía.
¿Cuánto dura el ciclo? El ciclo tiene una duración de dos cursos académicos, en los que se combinan módulos teóricos, actividades prácticas en el centro y formación en empresas colaboradoras del sector.
¿Necesito conocimientos previos sobre aceite, vino o cerveza? No. El ciclo está diseñado para que el alumnado aprenda de forma progresiva, partiendo desde la base y avanzando hacia contenidos técnicos y profesionales.
¿La formación es práctica? Sí. Una parte fundamental del ciclo se desarrolla en aulas equipadas, laboratorio, sala de elaboración de aceite y sala de elaboración de vinos, cervezas y destilados.
¿Tengo que traer material? No. El centro proporciona los equipos, materiales e instalaciones necesarios para la realización de las prácticas formativas.
¿Se realizan prácticas en empresas? Sí. El alumnado completa parte de su formación en empresas u organismos colaboradores, lo que permite conocer la realidad profesional del sector y mejorar sus oportunidades de empleo.
¿Puedo hacer prácticas en el extranjero? Sí. El alumnado puede optar a participar en programas europeos como Erasmus+, que permiten realizar estancias formativas o prácticas en otros países.
¿Qué salidas tiene este ciclo? Al finalizar, podrás incorporarte a empresas relacionadas con almazaras, bodegas, industrias de bebidas, laboratorios de control de calidad, empresas de comercialización alimentaria o continuar estudiando un ciclo de grado superior.
¿Puedo emprender después de estudiar este ciclo? Sí. La formación recibida permite adquirir conocimientos útiles para desarrollar proyectos propios relacionados con el aceite de oliva, el vino, la cerveza, los destilados, la comercialización de productos agroalimentarios, el oleoturismo o el enoturismo.
¿Dónde puedo obtener más información? Puedes contactar con el I.E.S. Federico García Lorca o visitar la página web del centro para consultar información actualizada sobre admisión, plazos de matrícula y oferta educativa.